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끝까지 남은 이유가 있네. 매일 기름 교체해서 신선하게 튀겨 만드는 추억의 옛날 과자 공장 근황｜극한직업｜#골라듄다큐
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📋 간단 요약
이 영상은 옛날 과자 공장의 꽈배기형 과자와 바나나 과자 생산 과정을 보여줍니다. 오랜 경력의 작업자들이 손수 반죽을 꼬고 튀기며, 매일 새 기름을 사용하고 방부제를 넣지 않는 등 품질 관리에 힘쓰는 모습을 담고 있습니다. 추억과 맛을 모두 잡으려는 노력 덕분에 옛날 과자들이 다시 인기를 얻고 있습니다.
🔍 핵심 내용
꽈배기형 과자 생산 과정
시장 꽈배기와 달리 면발 형태로 만들어 꼬는 꽈배기형 과자는 식감을 위해 수작업으로 만들어집니다.
숙련된 작업자들의 손길
30년 이상 경력의 작업자들이 기계로는 낼 수 없는 섬세한 손놀림으로 과자를 만듭니다.
신선한 기름 사용과 튀김 공정
매일 4~50톤의 새 기름을 사용하며, 160도에서 7~8분간 튀겨내어 바삭한 식감을 살립니다.
바나나 과자 생산의 어려움
진짜 바나나를 넣어 만드는 바나나 과자는 자동화가 어려워 50년째 수작업으로 명맥을 이어오고 있습니다.
극한의 온도와 작업 환경
250도 이상의 고온에서 과자를 굽고 뜨거운 틀을 다루는 작업은 화상의 위험이 따르는 극한 직업입니다.
맛과 품질 향상을 위한 노력
방부제를 빼고 설탕 시럽과 설탕을 입혀 맛을 높이는 등 시대의 입맛에 맞춰 끊임없이 발전합니다.
옛날 과자의 부활
추억을 담은 옛날 과자가 맛과 품질의 발전을 통해 남녀노소에게 사랑받으며 다시 호황기를 맞았습니다.
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