세바시 강연 Sebasi Talk
"몸매는 의지 문제가 아닙니다" 서울대 의대 교수가 연구한 ’60일 코칭’의 비밀 | 최형진 서울대학교 의과대학 교수, '먹는 욕망' 저자 | 건강 음식 욕망 | 세바시 2105회
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📋 간단 요약
서울대 의대 최형진 교수는 우리가 느끼는 음식 욕망이 단순히 의지의 문제가 아니라 설계된 것이라고 말합니다. 어린 시절의 경험, 사회적 학습, 뇌의 생존 메커니즘 등이 복합적으로 작용하여 특정 음식에 대한 강한 욕구를 형성하며, 이는 현대 사회에서 '해킹'되어 비만, 질병 등으로 이어질 수 있습니다. 교수는 이러한 욕망을 인지하고 의식적으로 설계함으로써 건강하고 행복한 식습관을 만들 수 있다고 강조하며, 개인, 가정, 사회 차원의 노력을 제안합니다.
🔍 핵심 내용
음식 욕망의 근원: 설계된 것인가, 선택된 것인가
우리가 느끼는 음식에 대한 강렬한 욕망은 단순히 개인의 의지나 선택이 아니라, 어린 시절의 경험, 사회적 학습, 뇌의 생존 메커니즘 등에 의해 '설계된' 결과일 수 있습니다.
욕망 과학자의 탄생: 의학적 경험에서 욕망 연구로
내분비내과 의사로서 당뇨병, 심장병 환자를 진료하던 중, 환자들의 참을 수 없는 음식 욕망과 그로 인한 좌절을 목격하며 욕망 과학자가 되기로 결심했습니다.
욕망의 진화와 현대 사회에서의 왜곡
인류는 생존을 위해 설탕에 대한 강한 욕망을 진화시켜왔으나, 현대 사회에서는 이러한 욕망이 해킹되어 과소비와 건강 문제로 이어지고 있습니다.
개인의 욕망 설계: '만족 음식'으로의 전환
개인의 욕망은 학습된 것이므로, 의식적인 노력과 '만족 음식' (맛있으면서도 건강한 음식)을 통해 건강하고 행복한 식습관으로 설계할 수 있습니다.
아이들의 욕망 설계: 보상의 방식 변화
아이들에게 사랑, 축하, 칭찬 등의 보상을 음식 대신 포옹이나 따뜻한 말로 대체함으로써 건강한 욕망 형성을 도울 수 있습니다.
세상의 욕망 설계: 사회적 환경 변화의 중요성
보건소, 학교, 어린이집 등 사회 전반의 환경과 경험을 변화시키는 시범 사업을 통해 건강한 식품 문화를 확산하고, 궁극적으로 전국적, 세계적으로 건강하고 만족스러운 식문화를 만들어가야 합니다.
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